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1日1杯の「みそ汁」で熱中症対策を

夏になると高温多湿な環境の変化に体がついていけず、気付かないうちにじわじわと脱水症状を起こします。めまいや頭痛、けいれん、ひどくなると意識障害などを起こし、命の危険もあるのが熱中症です。
 

「みそ汁」パワーで腸内環境を整えよう

みそは発酵食品です。原料である大豆に含まれるたんぱく質が、ペプチドやアミノ酸に分解されるため、胃腸への負担が少なく消化吸収の効率がよくなります。食欲が低下し体力や免疫力が落ちがちな季節には心強い味方ですね。

「食べるみそ汁」でバランスごはん

「食べる」というのがポイントです。前述した通り「みそ汁」には脱水で足りなくなる水分や塩分、腸内環境を整える乳酸菌、うま味成分でもあるアミノ酸といった成分が含まれています。ここに、旬の野菜やきのこ、海藻などを入れることで、不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維やフィトケミカルといった成分がプラスされて、体に必要な栄養素のバランスが整いやすくなります。

• 三城円「食べながらやせるすごい方法」サンマーク出版（2019）
• 中島春紫「日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密」講談社（2019年）
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